UJI

Përbërësi kryesor i organizmave të gjallë. Përbëhet nga dy molekula hidrogjen dhe një molekulë oksigjen. Ai gjendet në dy forma: i lirë dhe i lidhur. Uji i lirë përbën 95% të qelizave të njeriut. Ai shërben si tretës për jonet minerale, si dhe mjedis për makromolekulat e protoplazmës. Uji është i domosdoshëm për aktivitetin metabolik të qelizës dhe për reaksionet enzimatike.